Παρακολούθηση θερμοκρασιών σε συμμόρφωση με το σύστημα HACCP
Κορυφαίες αλυσίδες λιανικής, παραγωγής & διακίνησης τροφίμων στον κόσμο βασίζονται στο PENN Connected για την εξασφάλιση της διατήρησης των θερμοκρασιών, λήψη ενημερώσεων & συναγερμών, καθώς και τήρηση αρχείων θερμοκρασιών σε πλήρη συμμόρφωση με το σύστημα HACCP.
Η πλατφόρμα Cloud αυτοματοποιεί τις καταγραφές και τις αναφορές δεδομένων για περιβάλλοντα υπηρεσιών εστίασης. Η αναφορά και η λήψη δεδομένων είναι εύκολη και αποτελεσματική.
Ένα App συνδεδεμένo με θερμόμετρο Bluetooth εξασφαλίζει την λειτουργία ενός κλειστού συστήματος για την καταγραφή θερμοκρασίας & καθηκόντων και διασφαλίζει συμμόρφωση με το σύστημα HACCP.
Αισθητήρες με μπαταρία και ένα GSM Gateway εξασφαλίζουν 24ωρη παρακολούθηση του εξοπλισμού ψύξης, με εύκολη εγκατάσταση.
Όλες παραδόσεις ψυγείου και κατάψυξης πρέπει να καταγράφονται στο σύστημα.
Οι έλεγχοι θερμοκρασίας Hot Hold πρέπει να ολοκληρωθούν το πρωί πριν από τις 12 το μεσημέρι και το βράδυ πριν από τις 4 μ.μ. σε όλες τις σχετικές θέσεις π.χ. σκεύη σούπας, πάγκος μαγειρεμένων, hot dog, κλπ.
Οι έλεγχοι θερμοκρασίας Cold Hold πρέπει να ολοκληρωθούν το πρωί πριν από τις 12 το μεσημέρι και το βράδυ πριν από τις 4 μ.μ. σε όλες τις σχετικές θέσεις π.χ. πάγκοι εξυπηρέτησης τυριών-αλλαντικών, γαλακτοκομικά, κλπ.
Οι θερμοκρασίες μαγειρέματος πρέπει να λαμβάνονται από κάθε μαγειρεμένη παρτίδα σε πραγματικό χρόνο.
Οι συναγερμοί ψύξης πρέπει να επιλυθούν μόλις εμφανίζονται καθ’ όλη τη διάρκεια της ημέρας και να πραγματοποιηθούν οι κατάλληλες διορθωτικές ενέργειες.
Όλα τα προϊόντα σε έκθεση (πάγκοι αλλαντικών-τυριών), κατεψυγμένα και αποψυγμένα πρέπει να ενταχθούν στο σύστημα.
Προγραμματίζει περιοδικές εργασίες σύμφωνα με τις υπάρχουσες ροές εργασιών.
Η υπογραφή του ημερήσιου διαχειριστή διασφαλίζει ότι έχουν ολοκληρωθεί όλες οι εργασίες και παρήχθησαν διορθωτικές ενέργειες όπου χρειάστηκε.
Αυτοματοποιήστε όλες τις εργασίες καθαρισμού στην πλατφόρμα για να εξασφαλίσετε ότι θα ολοκληρωθούν εγκαίρως.
Εβδομαδιαίες Εργασίες
Μηνιαίες Εργασίες
Meto Turn-O-Matic
